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Berlin et Hambourg, Allemagne du 10 au 14 juillet 2017: Visite d\'étude sur les principes et les outils de la législation européenne en matière d\'hygiène alimentaire - P3A
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Berlin et Hambourg, Allemagne du 10 au 14 juillet 2017: Visite d'étude sur les principes et les outils de la législation européenne en matière d'hygiène alimentaire

Objectif : Informer les fonctionnaires tunisiens du ministère de la Santé sur les principes clés de la réglementation de l'UE en matière d'hygiène et de contrôle des aliments, dans le but final d'améliorer leurs compétences dans la gestion des risques liés à l'hygiène alimentaire pour la santé des consommateurs.

L'institution hôte présentera le système de sécurité alimentaire européen, y compris le cadre législatif principal (UE Législation alimentaire générale, directive zoonose et de la réglementation concernant les critères microbiologiques) et fournira l'exemple allemand dans la mise en œuvre des dispositions légales au niveau des opérateurs des affaires alimentaires.

Une attention particulière sera consacrée aux sujets suivants :
• L'évaluation des risques, la gestion des risques, les critères microbiologiques et les codes des pratiques d'hygiène dans la production de denrées alimentaires.
• Les enquêtes menées sur les intoxications alimentaires épidémiques.
• Le rôle du laboratoire dans la gestion des risques.
Une visite du site sera organisée pour vérifier la mise en œuvre des normes de l'UE en matière d'hygiène alimentaire dans une usine d'abattage et de transformation des volailles.

 

Le programme

 

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15 - 16 novembre 2017 Séminaire Multi pays TAIEX sur l'économie sociale et la politique sociale de l'entreprise

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25 - 26 octobre 2017 Séminaire TAIEX sur les conditions préalables d'hygiène alimentaire par la méthode HACCP

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